主題: 大愛茶樹菇，看起來好好吃

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發(fā)表于：2016/3/20 13:38:47
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干煸茶樹菇的做法
1.茶樹菇洗凈瀝水，然后鍋里油加熱，溫?zé)嵋院蠓湃氩铇涔礁烧ㄒ幌�，然后反�?fù)這個過程再炸一遍，直至茶樹菇焦黃。炸好后瀝油。（大火炸會兒后轉(zhuǎn)小火炸，不要炸糊了）
2.鍋里放少許油，然后放入圓蔥絲和姜絲煸炒，后加入胡蘿卜片煸炒。
3.往鍋里滴入少許生抽起味，再倒入炸好的茶樹菇翻炒。
4.往鍋里加入少許鹽，翻炒片刻加入孜然粉繼續(xù)翻炒。
5.出鍋前撒上香菜末and白芝麻，好了，開吃！

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發(fā)表于：2016/3/20 13:43:13
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1.茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片
2.浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分
3.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白
4.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進(jìn)老抽上色
5.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤

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發(fā)表于：2016/3/20 13:45:48
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1.先將大致分朵的花菜在鹽水里浸泡十分鐘以上（為徹底洗凈），然后瀝掉水分，分成小朵備用。
2.新鮮茶樹菇洗凈吸干水分，切約3公分長的段備用。
3.準(zhǔn)備一些姜絲，以及根據(jù)口味若干干紅辣椒（洗凈擦干）備用。
4.先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將干辣椒先微炸一下，撈出備用。
5.當(dāng)油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進(jìn)行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然后重新回到油鍋里復(fù)炸，炸到水分差不多收干。
6.倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
7.然后擦干鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量姜絲和干紅辣椒進(jìn)行煸炒。
8.炒出香味后，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
9.倒入花菜炒勻后，倒入茶樹菇翻炒均勻。
10.然后加鹽、孜然粉、紅椒粉等調(diào)味料炒勻即可出鍋。

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