雪衣豆沙已有百年歷史，頗受大家歡迎。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。 
     將豆沙炒后做成12個丸子

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蘸上一層面粉

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將雞蛋清抽成蛋泡糊，筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。

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勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出。

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放在盤內(nèi),撒上白糖即成。、

  整過制作過程比較簡單，關鍵是打蛋泡的速度，胳膊會比較累，油溫控制，還有要用豬油！雪衣豆沙，與大家分享。很有情趣的菜

賣相好差啊 ~~不過好不好吃啊~

我也想吃

回復  48樓(白鶴飛沙)的帖子

很明顯，咱倆給吃黃的！哈哈~

回復  12樓(凡間俗夢)的帖子
用豬油，感覺象是肥肉包的，香膩。

回復  52樓(白城鷹癡)的帖子

老高！你太不了解我了！呵呵！相當會做了！

孫鵬還會做菜呢��？厲害

找到喜歡吃的美味還真不容易、、、

我想知道返點哪里有做的呢》、、、、

超級喜歡

太帥了，這個菜都會做，我真的是好久沒有吃到這個菜了，還是小時吃過的呢。不知道現(xiàn)在白城有那家飯店能做了

  原來這么有門道呢啊

回復  45樓(? 格子? )的帖子
讓你給吃黃的吧？哈哈

真的做的不錯！現(xiàn)在很多廚師都不知道這道菜了。最近的一次吃這個菜是八月末九月初的時候。我知道的白城的海霞酒店有，28一盤，還有傻老二旁邊的鑫盛園可以做這道菜。還有黨校旁邊的全家福也可以的。樓主這道菜做的相當?shù)陌缘懒耍。≌婀Ψ�。我朋友做過一次。因為打蛋清的過程沒做好，最后失敗告終。樓主真強！�。�

太像樣了。好男人啊

回復  13樓(凡間俗夢)的帖子

以前在洮北區(qū)政府對面胡同里面有一家小飯店做這個，特別好吃，可后來關門了！可惜可惜。。。。

以前在吉林市的楊麻子大餅吃過這道菜！很美味的東北經(jīng)典菜

這么復雜的菜系都會做，真是不簡單啊不簡單！飯店有時會不給做這個的，嫌麻煩！

不錯 ，可以用打蛋器攪拌蛋青 樓主很會做西餐呢         雪棉豆沙 很少有飯店做的   如果有人敢在飯店點這道菜 我想廚師肯定是認為你來找毛病的 哈哈

你在家做西餐，牛

樓主真厲害，我是啥也不會，除了雞蛋柿子

回復  37樓(干吃不胖)的帖子

不干吃都不胖的手！你怕吃這個？？？！我們才是需要擔心的！

樓上的不會生活啊

豬油不意味著會胖