雪衣豆沙已有百年歷史，頗受大家歡迎。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。
將豆沙炒后做成12個丸子
登錄/注冊后可查看大圖蘸上一層面粉
登錄/注冊后可查看大圖將雞蛋清抽成蛋泡糊，筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。
登錄/注冊后可查看大圖勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出。
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登錄/注冊后可查看大圖放在盤內(nèi),撒上白糖即成。、
整過制作過程比較簡單，關(guān)鍵是打蛋泡的速度，胳膊會比較累，油溫控制，還有要用豬油！雪衣豆沙，與大家分享。很有情趣的菜
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